Inspirations
C’est en se basant sur des ingrédients de qualité et en portant une grande attention à l’équilibre des saveurs que la pâtisserie traditionnelle française a su se faire reconnaître comme une des meilleures à travers le monde.
La gastronomie japonaise est quant à elle reconnue pour mêler finesse et originalité, tout en portant une grande attention à l’élaboration de produits sains, facteur fondamental de la culture culinaire japonaise.
La pâtisserie mio mêle inspirations françaises et japonaises. C’est ainsi le meilleur de ces deux styles, autant différents que complémentaires, qui sont associés dans ses réalisations.
Historique
Après 6 ans d’expérience dans la pâtisserie au Japon, la cheffe Caoli Onodera s’est installée en France en 2012. D'abord chef pâtissière d’une enseigne de plusieurs établissements à Paris, puis chef pâtissière d’un restaurant étoilé, elle s’est finalement lancée en 2017 dans son propre projet avec l’Atelier Chouette !. Ce projet a connu nombre d'aventures et de rebondissements, avant de se stabiliser en 2018 par une présence permanente au marché Notre-Dame de Versailles.
Après 6 ans d'activité sur ce marché, le salon de thé/pâtisserie mio a ouvert ses portes en décembre 2024. C'est donc grace au soutien et à la fidélité des clients versaillais au travers des années que l'ouverture de ce nouveau lieu de dégustation est devenue possible.
mio continue alors son activité de marché avec ses produits populaires, et élargit son offre avec de nombreuses nouveautés, gâteaux frais, dégustation sur place rue Richaud, à seulement 2 minutes à pied du marché Notre-Dame.
Mentions légales
SONATA EURL
10 rue Richaud 78000 Versailles
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